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2014年05月16日

続・キンメダイ頂いた!


見る角度によって色の変わる

この金色から金目鯛の名前が付いたと言われるキンメダイ。

水深200〜800m程度の深海にすみ、主に一本釣り漁業、樽流し漁業、延縄漁業にて漁獲される。
市場では価格が高く、遊漁者にも人気である。



そんなキンメダイを50匹近く釣ってきたア・シュランさんにお裾分け頂いて、初日は刺身の炙り。

そして、煮物で頂きました。

料理はみた目が重要なのはわかってるんですが、どうも雑になってしまって・・・


でも、味は最高!
自分でも釣りに行きたい・・・

さてこの煮汁、
あとゴボウや生麩、はすを追加して何回か煮物で頂きましょうかw





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この記事へのコメント
追加の生麩とレンコン
私も食べたいです!

明日、朝気合いを入れて早起きして
魚市場に行きたくなりました^^
家から5分なので気合いなんて必要ないんですけどね(笑)
Posted by erieri at 2014年05月16日 21:43
eri さん

生麩と牛蒡に落ち着きました。
レンコン買ってくるのがおっくうでww

魚の煮つけの煮汁再利用は便利ですよね。匂いが嫌いな人にはだめかもしれませんけどw
Posted by きんべえきんべえ at 2014年05月23日 11:26
 
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