トト庵菜園のゴーヤー頂きました〜

先日

こんな美味しそうな食材が届きました！

綺麗に育ったキレイなゴーヤー
苦瓜が、トト庵菜園から直送されましたー！！



我慢できずにさっそくー！

卵とじ
味付けは鰹だしと醤油だけ。


翌日はゴーヤーチャンプルー

材料はトト庵菜園産ゴーヤー二本、
スパム100g
焼き豆腐半丁
卵二個

ゴーヤーは二つに割ってタネを取ります。
白い綿は徹底的にとってしまうと苦味が減ってしまうのでそこそこにしましょう。
それを3ミリくらいの薄切りにスライス。
厚めの方が美味しいです。

スパムは適当に短冊に切ります。
卵は割っておきます。

まず、脂を引かずにスパムを炒め、脂が滲み出た所にゴーヤーと豆腐を入れます。豆腐は手で潰す感じで入れます。
僕は豆腐は硬い島どうふがいいんですが内地では手に入らないので焼き豆腐で代用しました。

チョット炒めたら創味のつゆを適当にかけます。
その後、卵を掛けてひと混ぜしたら火を止めて完成。

苦味がビールに良くあって最高〜

この時期は秋味が登場してて、美味しくいただけますね〜



くれぐれも炒めすぎにはご注意を！




トト庵菜園の園長様
美味しいゴーヤをありがとうございましたー！