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2016年06月17日

2016年 梅酒造り

ワラビやタケノコを取りに行った友人宅でできた、梅を8kgいただいたので、
梅酒と梅干を仕込みました。

今年は、泡盛ベースの梅酒と、普通の梅酒の二種類を仕込みます。

とりあえず、水につけといて虫出し

虫はいませんでした。

以前、サクランボ酒を漬けたときは、結構虫が出てきたので、念のためにやっときます。



漬け込みは、瓶によく拭いた梅を入れて、上に氷砂糖、そこへ焼酎を注ぐだけ。
梅が沈めば完成、という流れです。


左側:梅適当 氷砂糖梅の半分以下 焼酎35度適当(口まで)
右側:梅適当 氷砂糖梅の半分以下 泡盛30度適当(口まで)




こちらは、焼酎35度で同じように砂糖半分くらいで仕込んだもの。


瓶の奥の方にこんなの残ってました。
5~8年くらい放置したやつだと思います。



だいぶ、いい色になってますね。
一升瓶に移したやつが、残り3~4合くらいなので、それ飲み切ったら、この瓶の中身を出しましょうか。


今年は、庭に植えた島唐辛子が発芽しなかったため、こーれーぐーすはできんな・・・・・。





泡盛に、コーヒー豆を漬けこんで作る、「泡盛コーヒー」が予想外においしくて、量産予定です。





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