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2016年07月25日

梅干づくり 2016

友人からもらった梅で梅干を作りました。


つけてから二ヶ月程度・・・




いちど梅酢の上に白カビが浮きましたが、全部取って、塩を足したらリカバリー完了。
梅酢も透き通っていい感じでした。


今年は塩分20%くらいかな。結構入りましたw





その上に、赤紫蘇をもんでつけたら、真っ赤!!


つゆの合間を狙って、干します。






手もまっかっか。



干しあがったら、もう一回つけてみます。



今年の梅はうまくいってそう~





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