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2018年01月03日

オニカサゴ釣りの後の楽しみ・・・

久々にオニカサゴ釣りに行って、楽しみと言えば・・・

獲物を喰らう!


釣りの醍醐味です!!



持ち帰り方法は2つ


散髪(棘切り)してから鰓を切って血抜きした魚を
氷で持って帰る通常パターンと



活躍頻度の下がった21リットルクーラーを生かしクーラーに改造して活けで持って帰るパターンと両方実施しました。

活かして持って帰ったものは、うちに帰ってもすごい元気です。
台所で締める時に怪我する位ですww

オニカサゴを捌くときは手袋必須ですw


今年も、いろいろ(とってもスモーキーな大麻樹脂みたいな形をした物など)いただいた自転車屋さんのGENさん一家に献上して、自宅用を数匹残置



活かしたやつは、かなり大きかったので半身でも十分
かなり雑に腹骨をえぐって、鍋用に確保
正身は、整形後に皮を引いて、皮も鍋用にw

脱水してからの方が引きやすいのかな。
ちょっと崩れてしまった。
真ん中の大きめに切った刺身は伊勢海老のようなプリプリ食感。

タマランですw




ピチットで1時間ほど脱水して、締まった身は握りに

皮つきをバーナーで炙って焼き霜したものも握ってこちらは皮のコリコリ食感とともに美味しくいただけます。

残りのアラと身は、しゃぶしゃぶと鍋でいただこうかな。
楽しみですw



正月は、諸事情で「那覇市」にいますが、元旦の夜には帰るので、それまで冷蔵庫でおやすみなさい。


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この記事へのコメント
握りは美味しそうですね~。 
刺身としゃぶしゃぶで全部食べちゃいました。
次回は、是非とも作ってみなくっちゃ。
Posted by イケチャン at 2018年01月03日 08:46
なるほどー そう来たか!?
次の一手が思い浮かばない
投了です!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2018年01月03日 17:57
イケチャンさん

刺身が美味いから、握りは絶対美味いと思ってやったりました。
美味いですww
今回、鍋で使っちゃいましたから、しゃぶしゃぶできなかったので、次回はしゃぶしゃぶやらなくちゃ・・・


トトさん

プリプリの身は寿司にあいますね!
シャリの入手経路は謎ですw
Posted by きんべえきんべえ at 2018年01月04日 01:03
 
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